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山西商用灶具使用的范围是什么

来源: 时间:2021-03-23 10:11:29 浏览次数:

人们常说的商用燃气灶具,是指公共厨房里用于进行加热、烹饪中餐的燃气灶具,主要有中餐燃气炒菜灶 (常用名称中餐灶、中餐炒灶、炒菜灶、猛火灶等)、炊用燃气大锅灶(常用名称大锅灶、食堂大锅灶等)、燃气蒸箱(常用名称蒸柜、海鲜蒸柜等名称)、燃气低汤炉(南方叫矮汤炉)、煲汤炉(南方叫煲仔炉)五种厨房设备。

人们常说的商用燃气灶具,是指公共厨房里用于进行加热、烹饪中餐的燃气灶具,主要有中餐燃气炒菜灶 (常用名称中餐灶、中餐炒灶、炒菜灶、猛火灶等)、炊用燃气大锅灶(常用名称大锅灶、食堂大锅灶等)、燃气蒸箱(常用名称蒸柜、海鲜蒸柜等名称)、燃气低汤炉(南方叫矮汤炉)、煲汤炉(南方叫煲仔炉)五种厨房设备。

烹饪的厨房燃气设备中,以中餐燃气炒菜灶为常用,在大部分酒店厨房里。其次就是蒸柜和低汤炉。以一个五百平方米的酒店来举例,厨房里燃气灶具的标准配置为:两台双眼中餐灶、一台三门海鲜蒸柜、一台低汤炉、一台六眼煲汤炉。