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山西职工食堂厨房设计-厨房区域规划设计方案要如何做呢?

作者:亿万德 来源: 时间:2021-06-17 10:11:57 浏览次数:

山西亿万德厨业有限公司做过的职工食堂厨房案例还有很多,比如:太原市公安局职工食堂设计案例、农业银行晋中分行职工食堂设计案例、太原农村信用联合社职工食堂厨房设计案例、太原市小店区人民银行职工食堂厨房设计案例等等。

   山西职工食堂厨房设计方案是根据很多因素有关系的,每个职工食堂的面积是不一样的,就餐人数也是不同的,主要做的菜系也是不一样的,不同的人数、面积、菜系的口味,职工食堂的设计方案是不一样的。

  1、厨房区域规划设计方案:

  根据规范要求,总就餐人数100人的厨房总面积按大于30平方米计算,总就餐人数1000人以上的厨房总面积按超出部分每人增加0.2平方米~0.5平方米计算,当然具体还是要根据甲方的需求设计。


  2、太原职工食堂厨房设计流程:

  按照生进熟出的原则设计,在原料入口处就近设计仓库,方便运输管理,人员流线和物料流线分开设置以防止交叉污染,按照出餐和回收餐具通道分开的原则,将备餐间和回收间分置,备餐间设一预进阀,并设置感应洗手池,烹饪区和售餐间的流线同样采用人与物料分置,人员从预进门进入,物料由传递门窗传送,餐具洗涤和消毒分别置于独立的分区,流程无交叉,以防止2次污染,消毒碗的餐具可直接送往备餐间或是存放在洁碟柜。


  山西亿万德厨业有限公司做过的职工食堂厨房案例还有很多,比如:太原市公安局职工食堂设计案例、农业银行晋中分行职工食堂设计案例、太原农村信用联合社职工食堂厨房设计案例、太原市小店区人民银行职工食堂厨房设计案例等等。